三七养生食谱

三七以根、根状茎入药，味甘、微苦，性温，归肝、胃经。有散瘀止血、消肿定痛之功效。三七为名贵中药材，是著名的中成药“云南白药”“片仔癀”的主要成分。其花、叶也能入药，当茶饮。

现代科学研究证实，皂甙（包括人参皂甙和三七皂甙）是三七的主要药用成分，也是衡量三七质量优劣的重要标准。

三七还含有黄酮，黄酮具有抗氧化、改善微循环功效；三七多糖，可增强人体免疫力，以及多种人体必需氨基酸、微量元素等成分。

三七有“南三七，北人参”的称号，对免疫力低下的人有很好的调节提高作用。下面介绍几种适合男人吃的三七养生食谱。

三七炖鸡

【材料】母鸡肉500克，三七4克。

【做法】将鸡肉洗净，三七磨成粉。大火将水烧开，加入鸡肉煮3～5分钟，然后将鸡肉取出，移到炖盅内，于小火上炖至鸡肉熟透。加入三七粉及适量的葱、食盐、味精调味后即可食用。

【功效】补脾肾、益气血、止血消瘀等。

红花三七蒸乳鸽

【材料】三七5克，红花6克，乳鸽1只，料酒10克，精盐3克，葱10克，姜5克，酱油10克，红糖5克。

【做法】把红花挑去杂质，三七研成粉末，乳鸽宰杀后去毛、内脏及爪洗干净，姜切丝，葱切段，菜胆切成4厘米长的段。乳鸽置蒸杯加入料酒、酱油、红糖、姜、葱、精盐腌30分钟，再放入三七、红花。把蒸杯置于蒸笼内，用武火大气蒸约50分钟即成。

【功效】适宜风湿病见关节刺痛、食欲不振者。

三七蒸蛋羹

【材料】三七粉5克，鲜藕1节，生鸡蛋1枚，猪油、食盐各适量。

【做法】将藕洗净，捣烂，绞取汁约1小杯，加入少许水，将三七粉与鸡蛋调匀，倒入藕汁中，加入猪油、食盐，上蒸锅蒸成蛋羹即可。

【功效】养胃、止血。适用于胃痛、胃出血等症。