说到黄豆，相信大家都不陌生，因为大伙平时所喝的豆浆，吃的豆腐花等都离不开黄豆，黄豆的功效与作用也是非常丰富的，因此在平时多吃它可为我们带来诸多的好处，下面我们就一起来看看吃黄豆的好处已经黄豆的做法吧!
黄豆又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆，品种有，冬豆，秋豆，四季豆，我国主产于东北地区。中国古称菽，是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。豆科植大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。
我国传统的中医很早就有共同的意识，认为黄豆味甘，性平，不温不燥，可以健脾利湿，益血补虚，解毒。而且对于那些脾胃虚弱、消瘦少食、或者是湿痹拘挛、水肿、小便不利的人皆有十分好的疗效。
黄豆的功效与作用
1、现代医学研究认为,黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效.因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。
2、黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。
3、中医学认为,服食黄豆可另人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血,健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效。
4、黄豆中的卵磷脂可除失附在血管壁上的胆固醇，防备血管硬化，防备心血管疾病，掩护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防备肝脏内积蓄过多脂肪的作用，从而有用地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
5、黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
黄豆的做法
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少量稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
黄豆焖猪手
食材：猪蹄500g，黄豆100g，江瑶柱1勺，白糖适量，姜适量，生抽适量，老抽少量。
做法：
1、黄豆，猪蹄，姜调料：江瑶柱，生抽，老抽，糖。
2、黄豆放干锅里炒下，然后泡清水里，洗净，猪手开水锅里焯过洗净。
3、黄豆放干锅里炒下，然后泡清水里，洗净，猪手开水锅里焯过洗净，黄豆炒了之后泡水里，有时间就泡久些，容易煮绵烂，没时间炒好洗净直接下锅和肉一起焖炖就是了。
4、加足够的水大火烧开改小火炖，小火慢炖着，中途晃晃锅或翻下，让猪手着色更均匀些。
5、炖至收汁可以啦。
小贴士：黄豆炒下泡水，容易炖烂，并且味道更香。
