鹌鹑蛋又叫鹑鸟蛋，它的营养价值丰富，被称为动物中的人参。也是一种很好的滋补食疗品，在营养上有着独特之处，它还被誉为延年益寿的灵丹妙药。接下来本文将给大家讲讲鹌鹑蛋的营养价值以及鹌鹑蛋的做法。
鹌鹑蛋的营养价值
1、鹑蛋中含有丰富的人体正常运转所需要的卵磷脂和脑磷脂成分，失眠的人吃点鹌鹑蛋可以有助于安定神经，帮助睡眠的作用，神经衰弱的患者也可以用鹌鹑蛋当作食疗的食品。
2、鹌鹑蛋中含有丰富的人体正常运转所需要的钙质，可以补充人体内的气血，预防贫血的症状，还可以强壮骨骼，使身体更加强壮的作用。生完孩子的产妇适合吃鹌鹑蛋给身体补充营养，月经不调的女性朋友吃鹌鹑蛋可以调节月经的作用。
3、鹑蛋的营养价值比鸡蛋的营养价值高，有保护皮肤，养护皮肤的作用。
4、吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
鹌鹑蛋的做法
看鹌鹑蛋很小，可是它的营养价值比鸡蛋可是多得多。鹌鹑蛋营养丰富，味道好，药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值比鸡蛋高，是天然补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。五香鹌鹑蛋是鹌鹑蛋最家常的做法之一，适合当零食也非常适合当下酒小菜。
五香鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋200g，葱10g，姜5g，八角2g，桂皮1g，花椒5g，丁香1粒，盐适量。
做法：
1、将鹌鹑蛋煮至八成熟将蛋壳压裂。
2、丁香、桂皮、八角和花椒用纱布包好。
3、将鹌鹑蛋放入锅中，加去葱段和姜片。
4、放入料包和盐大火煮开。
5、盖盖转小火煮10分钟。
6、再在锅中腌制1到两个小时即可。
