土豆是我们经常食用的一种食物，土豆的做法有很多，它既可以作为蔬菜，也可作为主食，具有很到的营养价值。所以深受人们的喜爱。那么，你知道土豆的营养价值是什么吗?今天，小编就为大家介绍下关于土豆的相关知识，一起来看看吧!
从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低，而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。
土豆的功效与作用
1、补充营养、可作主食
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
2、和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3、宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
4、降糖降脂、美容养颜
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
5、利水消肿
土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
6、减肥
土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
土豆的做法：土豆焖排骨
食材：土豆2个，排骨300g，大蒜3瓣，姜5片，红辣椒一个，豆瓣酱2勺，白糖半勺，生抽适量，蚝油适量，料酒1勺。
土豆焖排骨的做法：
1、排骨切块洗净。
2、坐锅烧热直接放排骨下雨小火煸干水份，跟着慢慢会出很多油的。所以不用放油。
3、土豆切块。大蒜切沫。姜切片。红椒切条备好。
4、小火煸炒20分钟，表面呈现金黄色即可。加入料酒。姜蒜炒香。
5、接着放入土豆块。这时出了很多油了。中小火翻炒均匀。
6、加入豆瓣酱，生抽。耗油。白糖。翻炒均匀;放红椒一起翻炒。
7、加一碗水，锅盖盖上大火烧开至小火焖15分钟;起锅前加盐即可。
8、最后装盘即可。
小贴士：这道菜讲究的排骨吃起来是外焦里嫩。所以一定要煎至金黄色才行。时间根据自己家锅来决定。
