昨天天是农历二月初二，传说中龙抬头的日子，在这一天按照传统习俗都会剃龙头，彻底辞旧迎新，从这一天开始也似乎意味着新的一年就此正式步入了正轨，新的一年自然要有新的气象，光有一头新发型自然不够，爱美的姐妹们要重拾减肥瘦身大计，以最好的身体状态迎接生气盎然的春天。
经常有姑娘问我，怎样吃才能既保证身体所需的营养又可以瘦身减脂，那今天就给大家带来一道低脂高纤的瘦身美味：什锦虾球。
虾肉含有丰富的优质蛋白，脂肪含量又很低，非常适合希望保持身材又需要充足能量的朋友食用，这道什锦虾球中还加入了富含食物粗纤维芹菜和胡萝卜，可以帮助清洁肠道，提高身体的代谢能力，有助于保持健康的身体内环境和塑身效果。吃起来口感层次丰富，爽嫩清淡，做起来也非常简单，爱美的童鞋不妨一试。
材料：
主料：虾仁200g、芹菜1根、胡萝卜1个
配料：姜1块、蒜1瓣、蛋清1个、生粉1茶匙、椰子油30ml
调料：盐5g、生抽5m
准备：
虾仁开背、去虾线，芹菜切段，胡萝卜去皮、切半圆片，姜切丝，蒜切末
低脂高纤的瘦身美味：什锦虾球
做法：
1. 虾仁中加入2g盐，生粉和1个蛋清，抓匀后腌制10分钟;
2. 自动烹饪锅中放入一勺椰子油，选择“炒”程序，预热后放入腌制好的虾仁;
3. 炒至虾仁变色，盛出待用;
4. 再次在锅中放入一勺椰子油，放入姜蒜爆香;
5. 放入芹菜段和胡萝卜片;
6. 翻炒至胡萝卜变软;
7. 加入剩余的盐;
8. 再加入生抽，炒匀;
9. 最后放入炒好的虾球，翻炒均匀即可。
心得分享：
1. 虾仁用蛋清腌制一下，口感更佳润滑;
2. 用椰子油烹饪的菜式，最好不要添加太多其他调味料，可以更深感受到椰香的美味。
